水質(zhì)必測(cè)指標(biāo)一般可分為四類：感官性狀、一般化學(xué)指標(biāo)、毒理學(xué)指標(biāo)和細(xì)菌學(xué)指標(biāo)。

感官指標(biāo)

飲水一般衛(wèi)生性狀，如色度、渾濁度、臭味和肉眼可見(jiàn)物等，通?？梢杂醚?、鼻、舌等感覺(jué)器官去直接觀察，所以通常把這一類指標(biāo)稱為感官性指標(biāo)。這些感官性狀的改變往往使人們?nèi)菀装l(fā)覺(jué)并容易產(chǎn)生厭惡反應(yīng)。

感官性指標(biāo)可用感覺(jué)器官直接判斷，也可用化驗(yàn)儀器去檢驗(yàn)，通常用來(lái)判斷飲水感官性指標(biāo)的有：

SC-812I型便攜式濁度儀

1、色度

水的色度，就是水的顏色。一般分為假色（表色）和真色兩種情況。假色是由于水中所含的懸浮性物質(zhì)形成的，故稱“表色”。出去懸浮物以后的水便無(wú)色了。真色是由于水中的某些溶解性物質(zhì)、相溶膠體而造成的。真色在凈化過(guò)程中不容易除掉。有的水具有這兩種色度。

清潔的水是無(wú)色的，飲水標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定為15度（鉑鈷色度標(biāo)準(zhǔn)）。自然界較深的水體，在晴天時(shí)顯示淺藍(lán)色，含鈣、鎂離子多的水體藍(lán)色更為顯著，這都稱為正常水色。有時(shí)飲水也能呈現(xiàn)異常顏色，這里面有許多原因，例如，飲水因動(dòng)植物體腐爛產(chǎn)生的有機(jī)物形成的，多呈黃色；受到鐵鹽、錳鹽污染的水呈黃褐色；當(dāng)植物體內(nèi)含有單寧酸進(jìn)入水中，與鐵結(jié)合水呈灰色；硫化氫進(jìn)入水中后，生成膠體硫而呈現(xiàn)翠綠色；受藻類物質(zhì)污染的水呈現(xiàn)黃綠色；黏土、泥沙混在水中，構(gòu)成懸浮物呈土黃色?？傊?，水呈現(xiàn)不同顏色可視之為守不同物質(zhì)污染的結(jié)果。應(yīng)盡快查明原因加以解決。我國(guó)飲水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定色度不超過(guò)15，即用肉眼觀察不到色的感覺(jué)。（山泉水福建地方標(biāo)準(zhǔn)色度不超過(guò)10）

2、渾濁度

水質(zhì)透明或是渾濁與水中含有泥沙、有機(jī)物、礦物鹽等物質(zhì)的多少有密切關(guān)系。水中含的泥沙、有機(jī)物等懸浮性物質(zhì)越多，水質(zhì)的透明程度越低，而渾濁度越大。例如，當(dāng)飲水受到泥沙、工業(yè)廢水、生活污水以及其他懸浮物污染時(shí)，其渾濁度明顯增高，所以，水質(zhì)渾濁度的大小是衡量水質(zhì)好壞的一個(gè)重要指標(biāo)。

懸浮于水中的顆粒物容易吸附細(xì)菌等微生物，因而渾濁度不單是感官指標(biāo)，而且也反映有致病的危險(xiǎn)性。渾濁度會(huì)影響水的消毒效果、增加氯的消耗量。一般規(guī)定飲用水的渾濁度不大于1。

3、臭和味

臭，是指對(duì)嗅覺(jué)的不良刺激而言。水的臭味可分為泥土味、沼澤氣味、糞臭味、芳香氣味、腐敗味、魚(yú)腥氣味、硫化氫臭味等多種情況。清潔的水是無(wú)臭味的，根據(jù)臭味的特征往往能辨別其來(lái)源，為處理水質(zhì)提供依據(jù)。

水的臭味強(qiáng)弱受溫度的影響，外界溫度升高，臭味增強(qiáng)。所以，化驗(yàn)室判斷水的臭味通常通常是在水溫20和60攝氏度的情況下檢測(cè)，并在這兩個(gè)溫度下對(duì)照比較。判斷臭味的強(qiáng)弱用無(wú)味、極微、微、明顯、強(qiáng)和極強(qiáng)六個(gè)等級(jí)表示。

味，是指對(duì)舌下味覺(jué)的刺激而言。清潔的天然水是沒(méi)有特殊味道的。所以，飲水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定飲用水應(yīng)無(wú)異味就是這個(gè)道理。

水的味基本上分為甜、咸、苦、酸、澀五種。水味是由水中含有某些化學(xué)物質(zhì)和其他有機(jī)雜質(zhì)形成的。水味強(qiáng)弱的表示方法也和水臭一樣，分為無(wú)味、極微、微、明顯、強(qiáng)、極強(qiáng)六個(gè)等級(jí)。

4、肉眼可見(jiàn)物

肉眼可見(jiàn)物主要指水中存在的、能以肉眼觀察到的顆粒和其他懸浮物質(zhì)。主要來(lái)源于土壤沖刷、生活及工業(yè)垃圾污染。含鐵高的水暴露于空氣中，水中的二價(jià)鐵易氧化形成沉淀。水處理不當(dāng)也會(huì)造成水中絮凝物的殘留。有機(jī)物污染嚴(yán)重的水體中藻類的大量繁殖，可造成水中大量有色懸浮物的產(chǎn)生。因此，把肉眼可見(jiàn)物作為一項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)是十分有意義的。

水中含有肉眼可見(jiàn)物會(huì)影響飲用水外觀，表明水中可能存在有害物質(zhì)或生物的過(guò)多繁殖，為保證健康及飲水的可接受性，我國(guó)飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定水中不應(yīng)含有沉淀物、肉眼可見(jiàn)的水生生物及令人厭惡的物質(zhì)，及不得含有肉眼可見(jiàn)物。

化學(xué)指標(biāo)

SC-70R型便攜式多參數(shù)水質(zhì)分析儀

1、PH值

PH是氫離子濃度的表示方法。天然水的PH值多數(shù)為6.0-8.5。南方地區(qū)因雨淋作用，地下水的PH值可能較低，北方地區(qū)則較高。當(dāng)水源受到污染時(shí)可能使水的PH值發(fā)生變化。

水質(zhì)酸性或堿性過(guò)強(qiáng)對(duì)人體健康都有不良影響。水質(zhì)PH值過(guò)高將會(huì)導(dǎo)致溶解性鹽類析出，使水的感官性狀變壞，并且PH值對(duì)混凝沉淀的效果、凈水劑投量、加氯消毒效果以及除氯處理等都有關(guān)系，會(huì)降低氯制劑的消毒效果；相反如果PH值過(guò)低，也就是酸性過(guò)強(qiáng)時(shí)，就會(huì)增加水對(duì)金屬，特別是對(duì)鐵、鉛和二氧化碳的溶解能力，這種水容易腐蝕管道。因此在水處理過(guò)程中PH值是一項(xiàng)重要指標(biāo)。

引起飲水PH值變動(dòng)的原因很多。當(dāng)飲水受到含酸或含堿物質(zhì)污染時(shí)，PH值就會(huì)發(fā)生變化。PH值升高，說(shuō)明水質(zhì)受到堿性物質(zhì)的污染；PH值降低時(shí)，說(shuō)明水質(zhì)受到酸性物質(zhì)的污染。當(dāng)水中含有較多的礦物質(zhì)而使水的堿性增強(qiáng)，PH值就會(huì)提高。

PH值在6.5-9.5并不直接影響人體健康，但多數(shù)天然水或飲用水都為中性。

2、總硬度

水中的硬度通常用每升水中含的氧化鈣數(shù)計(jì)算，含10mg/L氧化鈣為一度，主要是表示水中鈣鹽和鎂鹽含量多少的一個(gè)指標(biāo)。水中鈣鹽和鎂鹽含量高，則水的硬度大相反則小。有時(shí)水中含有較多鉛鹽、鋅鹽和鐵鹽也會(huì)使硬度增加。

水的硬度由于形成原因不同，可分為暫時(shí)性硬度和永久性硬度兩種。這兩種硬度總起來(lái)稱為總硬度。當(dāng)水中含有較多的鈣、鎂的重碳酸鹽和碳酸鹽時(shí)，水的硬度提高，但這種水經(jīng)過(guò)煮沸以后，溶解的碳酸鹽能沉淀下來(lái)，使水變軟。所以，這種由于碳酸鹽含量增高而形成的硬度叫做“暫時(shí)性硬度”，又稱為“碳酸鹽硬度”。當(dāng)水中含有鈣、鎂的硫酸鹽、氯化物的硝酸鹽時(shí)，水的硬度也增高，這種硬度不會(huì)因水的煮沸而降低，所以叫做“永久性硬度”又叫“非碳酸鹽硬度”。

通常根據(jù)硬度的大小，把飲用水分為硬水和軟水兩類。當(dāng)水的硬度低于8度時(shí)，叫做“軟水”；高于8度時(shí)，叫做“硬水”。實(shí)驗(yàn)證明，當(dāng)超過(guò)1200mg/L時(shí)能影響蛋白質(zhì)和脂肪的吸收率。一般認(rèn)為，超過(guò)700mg/L的硬水對(duì)機(jī)體有不良影響。

飲用水過(guò)硬會(huì)引發(fā)大骨節(jié)病、克山病和心血管疾??；硬水也會(huì)使食物變味；用硬水洗衣服不僅浪費(fèi)肥皂也洗不干凈；洗臉和洗澡會(huì)使皮膚產(chǎn)生不舒適的感覺(jué)，毛發(fā)也容易變脆、折斷。鑒于上述情況，我國(guó)飲水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，水的總硬度不能超過(guò)25度。即以氧化鈣計(jì)算，不超過(guò)250mg/L。

3、鐵

鐵是人體必需的微量金屬元素，它是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分。人體組織中約含有3-5g鐵。人體每天需從食物和水中攝取6-12mg的鐵，才能滿足正常生理活動(dòng)的要求。所以水中含有少量的鐵對(duì)人體并無(wú)害處。但是當(dāng)水中的含鐵量過(guò)高時(shí)，則會(huì)帶來(lái)一些不良作用。

研究表明，含鐵量超過(guò)0.5mg/L時(shí)，就會(huì)使飲水感官性狀惡化，發(fā)生特殊的鐵銹味。達(dá)到1mg/L時(shí)便有明顯的金屬味并呈鐵銹色。當(dāng)鐵含量高而使色度增加到30度以上時(shí)，水質(zhì)會(huì)變紅。我國(guó)規(guī)定飲用水中含鐵量不超過(guò)0.3mg/L。

4、錳

錳和鐵在天然水中常共存，錳在水中不易氧化，在凈化過(guò)程中較難除去。水中有微量錳時(shí)呈黃褐色，錳的氧化物能在管網(wǎng)內(nèi)壁沉積，當(dāng)水壓波動(dòng)，這些沉淀物被沖下來(lái)時(shí)可造成所謂的“黑水”現(xiàn)象。

錳的感官性性狀與鐵類似。當(dāng)水中的錳濃度超過(guò)0.15mg/L時(shí)，能使衣服和固定設(shè)備染色，在較高濃度時(shí)使水產(chǎn)生不良味道。錳的氧化物有一定毒性，以氯化錳毒性最大，它可使肝臟發(fā)生脂肪病變，引起內(nèi)臟器官充血。所以，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定用作飲用的水其中錳的含量不能超過(guò)0.1mg/L。

5、銅

銅是人體正常生活所必需的微量金屬元素之一。銅在體內(nèi)參與組織細(xì)胞的生長(zhǎng)、增殖和某些酶系統(tǒng)的活化過(guò)程，所以，水中含微量的銅對(duì)人體是有利的。天然水中含銅量很少，只有流經(jīng)含銅地層的水，銅含量才會(huì)增加。

微量的銅對(duì)人體有益無(wú)害，但含量過(guò)高則會(huì)對(duì)人體有一定毒害作用。一般認(rèn)為，銅的毒性較小，每人每日攝入20mg的銅也不至于引起危害。但是，水中含銅超過(guò)1.5mg/L，就會(huì)使飲水產(chǎn)生金屬異味，但銅含量再高，達(dá)到每天攝入100mg銅時(shí)，則可引起惡心、腹部不適；長(zhǎng)期飲用高銅水還會(huì)引起肝臟病變。所以，我國(guó)衛(wèi)生飲水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，飲水銅含量不得超過(guò)1mg/L。

6、鋅

鋅和銅一樣，是人體不可缺少的微量元素之一。鋅是體內(nèi)酶的組成部分，并參與體內(nèi)物質(zhì)的代謝。成年人每天需要12-16mg鋅，兒童需要4-6mg鋅，所以，水中含微量鋅是必要的。但是，水中含鋅量過(guò)高會(huì)對(duì)腸道產(chǎn)生不良刺激，引起惡心。研究證明口服1g硫酸鋅就能引起中毒。

鋅也是影響水質(zhì)感官性的一項(xiàng)指標(biāo)，水中含鋅量達(dá)到10mg/L時(shí)，則可引起水質(zhì)渾濁，這種情況稱為“鋅渾濁”；超過(guò)5mg/L時(shí)，則可出現(xiàn)特殊的金屬澀味根據(jù)水的感官性指標(biāo)要求，我國(guó)飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，水中含鋅量不超過(guò)0.1mg/L。

7、氯化物

水中氯化物含量，是指含氯的鹽類而言，食鹽便是其中一種主要的氯化物。天然水中氯化物的含量，通常受地區(qū)分布影響，沿海地區(qū)水中氯化物含量較高，而山區(qū)水中氯化物含量低。但是，在一個(gè)地區(qū)內(nèi)，特別是在一個(gè)水源中，水中氯化物的含量通常是比較恒定的。根據(jù)水中氯化物含量的變化，對(duì)于判斷水質(zhì)是否受到污染是有一定意義的。水中氯化物含量變高，不僅可以使水變咸，而且影響胃液分泌，不利消化；還對(duì)配水系統(tǒng)設(shè)備具有腐蝕作用。飲用水中氯化物含量應(yīng)低于250mg/L。

8、硫化物

正常情況下，水中含有一定量的硫酸鹽，如硫酸鈉、硫酸鐵、硫酸鈣、硫酸鎂和硫酸錳之類。其含量多少常因地質(zhì)條件不同而有較大差異，如地下水流經(jīng)含石膏的沉積巖時(shí)，就會(huì)使水中硫酸鹽含量增高；也可由于污染或用硫酸鋁作為混凝劑時(shí)使其在水中濃度增加。水中硫酸鹽含量過(guò)高易使凈水系統(tǒng)管道結(jié)垢，對(duì)金屬的腐蝕性增大，使水的味道變壞。

水中硫酸鹽的濃度為200-300mg/L時(shí)，大多數(shù)人均不能察覺(jué)有味道；300-400mg/L時(shí)開(kāi)始被察覺(jué)；500mg/L時(shí)較為明顯，勉強(qiáng)能接受；大于750mg/L時(shí)即有輕致瀉作用。我國(guó)飲水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定水中硫酸鹽含量應(yīng)小于250mg/L。

9、溶解性總固體

溶解性總固體是指水中溶解性物質(zhì)的總量，其中主要是礦物質(zhì)。地面水和雨雪水礦物質(zhì)少，地下水多。一升水中含礦物質(zhì)在1000mg以下者，稱為“淡水”，是較好的水源；一升水中含礦物質(zhì)超過(guò)1000mg者，叫做“礦化水”，礦化水不宜長(zhǎng)期做飲用水源。水中溶解性礦物質(zhì)主要是鈣、鎂、鈉的重碳酸鹽、氯化鹽和硫酸鹽等鹽類。水中含溶解性總固體含量過(guò)高時(shí)，可使水產(chǎn)生不良味道。并能損壞配水管道和設(shè)備，它是評(píng)價(jià)水礦化度的主要依據(jù)。濃度低于600mg/L時(shí)水味尚好，當(dāng)高于1200mg/L時(shí)會(huì)影響水味。我國(guó)飲水一般衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定水中溶解性總固體應(yīng)小于1000mg/L。

10、COD耗氧量

指在一定條件下，用強(qiáng)氧化劑如高錳酸鉀或重鉻酸鉀等氧化水中有機(jī)物所消耗的氧的量。它是測(cè)定水體中有機(jī)物含量的間接指標(biāo)，代表水體中可被氧化的有機(jī)物和還原性無(wú)機(jī)物的總量。

11、氨氮

氨氮是天然水被人畜糞便等含氮有機(jī)物污染后，在有氧條件下經(jīng)微生物分解形成的中間產(chǎn)物。水中氨氮增高時(shí)，表示可能受到人畜糞便的污染。所以，凈水廠設(shè)計(jì)時(shí)需考慮水源取水點(diǎn)周?chē)沫h(huán)境衛(wèi)生。我國(guó)飲用水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，氨氮含量應(yīng)小于0.5mg/L。

12、揮發(fā)性酚類

天然水中并不含有酚類物質(zhì)，水中的酚主要是含酚物質(zhì)污染的結(jié)果。酚類化合物本身毒性并不大。但是，水中含酚可以引起水的感官性惡化，產(chǎn)生惡臭味。特別是飲用水使用漂白粉、漂白精等氯化消毒劑消毒時(shí)，氯與酚形成氯酚，這是一種惡臭物質(zhì)，能引起胃腸功能不良。水中含酚不得超過(guò)0.002mg/L。揮發(fā)性酚并不是一種化合物，而是苯酚和它的同系物的總稱。由于這些酚在水質(zhì)檢驗(yàn)中能被蒸餾而檢查出來(lái)，所以稱之為“揮發(fā)性酚類”。

13、陰離子合成洗滌劑

天然水中不含有合成洗滌劑。隨著合成洗滌劑工業(yè)的發(fā)展，有些地面水和淺層地下水越來(lái)越多地受到污染。

只限制陰離子合成洗滌劑是因?yàn)?，目前?guó)內(nèi)生產(chǎn)的合成洗滌劑以陰離子型的烷基苯磺酸鹽為主，這類物質(zhì)化學(xué)性能穩(wěn)定，一旦污染水源，就不易分解和消除。人體攝入量超過(guò)0.3mg/L時(shí)，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，也會(huì)對(duì)水質(zhì)感官性惡化，產(chǎn)生泡沫和異味。

毒理學(xué)指標(biāo)

SC-80D型多參數(shù)水質(zhì)測(cè)定儀

毒理學(xué)指標(biāo)中包括的物質(zhì)對(duì)人體具有毒害作用。這類物質(zhì)的含量有比較嚴(yán)格的規(guī)定。在我國(guó)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，共選擇15項(xiàng)化學(xué)物質(zhì)指標(biāo)，包括氟化物、氯化物、砷、硒、汞、鎘、鉻、鉛、銀、硝酸鹽、氯仿、四氯化碳、滴滴涕、六六六等等。這些物質(zhì)的限值都是依據(jù)毒理學(xué)研究和人群流行病學(xué)調(diào)查所獲得的資料而制定的。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，水中所含化學(xué)物質(zhì)及放射性物質(zhì)不得對(duì)人體健康產(chǎn)生危害，要求水中的化學(xué)物質(zhì)及放射性物質(zhì)不引起急性和慢性中毒及潛在的致癌、致畸、致突變作用。

細(xì)菌學(xué)指標(biāo)

SC-9900Zsp型程控定量封口機(jī)（大腸桿菌測(cè)定儀）

由飲水傳播傳染病是飲水衛(wèi)生的重要問(wèn)題之一，特別在中國(guó)農(nóng)村地區(qū)，介水傳染病仍是最主要的疾病，因而微生物學(xué)指標(biāo)是組成飲水檢驗(yàn)的重要部分。

飲水中存在的對(duì)健康影響的微生物有細(xì)菌、病毒、原生物以及藻類等等。目前，我國(guó)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中以細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、耐熱大腸菌作為飲水衛(wèi)生檢驗(yàn)的主要指標(biāo)。下面分別敘述這幾項(xiàng)指標(biāo)的衛(wèi)生學(xué)意義：

1、細(xì)菌總數(shù)

細(xì)菌總數(shù)是指1ml水樣在特定培養(yǎng)基上、37℃培養(yǎng)24h后生長(zhǎng)的細(xì)菌菌落總數(shù)。細(xì)菌總數(shù)可以評(píng)價(jià)水質(zhì)和考查污染和凈化效果。此項(xiàng)指標(biāo)不能反映對(duì)健康造成影響的可能性和成都，也不能反映受糞便或致病菌污染的程度，但細(xì)菌總數(shù)增多說(shuō)明水被污染。飲水衛(wèi)生要求每毫升飲水中細(xì)菌總數(shù)限值為不超過(guò)100個(gè)。

2、總大腸菌群

我國(guó)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749—2006）中規(guī)定任意100ml水樣中不得檢出總大腸菌群 。

3、耐熱大腸菌群

耐熱大腸菌群是總大腸菌群的一部分，將培養(yǎng)溫度提高到44—45℃，在此條件下仍能生長(zhǎng)和發(fā)酵乳糖的菌群被稱為耐熱大腸菌群。通常情況耐熱大腸菌群與大腸菌群相比，在人和動(dòng)物的糞便中所占的比例較大，而且由于在自然界容易死亡等原因，耐熱大腸菌群的存在可認(rèn)為近期水體直接或間接的受到了糞便污染。因而，與總大腸菌群相比，耐熱大腸菌群在水體中檢出，說(shuō)明水體更為不清潔，存在腸道致病菌和食物中毒菌的可能性更大。

耐熱大腸菌群在配水系統(tǒng)中再繁殖是不可能的，除非管網(wǎng)中有充足的的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或者不適合的物質(zhì)接觸到處理后的水，水溫超過(guò)15℃，以及管網(wǎng)中沒(méi)有游離余氯。

與消毒有關(guān)的指標(biāo)

SC-30S型便攜式余氯檢測(cè)儀

1、游離性余氯

實(shí)驗(yàn)證明，接觸30min，游離性余氯在0.3mg/L以上時(shí)，對(duì)腸道病原體、鉤端螺旋體、布氏桿菌等均有充分的殺滅作用。游離性余氯的嗅覺(jué)閾味和味覺(jué)閾味均為0.2—0.5mg/L,慢性毒性閾濃度為2.5mg/L.所以規(guī)定用氯消毒時(shí)接觸30min后，游離性氯應(yīng)不低于0.3mg/L。

2、臭氧

用臭氧消毒要求與水接觸至少12min。如果水中的臭氧濃度達(dá)到1mg/L以上便能殺滅芽孢 病毒、真菌等一切有害微生物。

3、二氧化氯

與水接觸至少30min，要求二氧化氯殘留量小于0.7mg/L。

水是生命之源，飲用水源區(qū)水質(zhì)和飲水安全工程的水質(zhì)直接關(guān)系到人民群眾生命安全問(wèn)題是否能得到保障。水質(zhì)監(jiān)測(cè)，是監(jiān)視和測(cè)定水體中污染物的種類、各類污染物的濃度及變化趨勢(shì)，評(píng)價(jià)水質(zhì)狀況的過(guò)程。監(jiān)測(cè)范圍十分廣泛，包括未被污染和已受污染的天然水(江河、湖海和地下水)及各種各樣的工業(yè)排水等。